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Animasia 2021

Le festival Animasia, 16e édition, aura lieu les 9 et 10 octobre 2021, Parc des Expositions, Bordeaux. Festival incontournable sur la culture asiatique, Animasia célèbre cette année la gastronomie asiatique savoureusement parfumée et épicée, au sein d’un maelstrom pop culturel animé et éclectique.  L’organisation regroupe pas moins de 200 exposants et des invités de choix […]

zaru soba,noodles  with nori, japanese food

Les spécificités culinaires de Matsumoto

Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer des recettes japonaises ! L’expérience gastronomique lorsque nous voyageons donne corps à nos émotions, rendant l’immersion plus authentique. Les saveurs pittoresques permettent en effet de nous imprégner des spécificités régionales, tout en véhiculant un message millénaire. Au Japon, cela […]

Natto, Fermented soybeans, Japanese healthy traditional food.

Le nattō, un aliment décrié (à tort) en Occident !

Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer de découvrir des plats japonais ! Le nattō (納豆) est un super aliment japonais. Fabriqué à base de fèves de soja fermentées grâce à l’action d’une bactérie spécifique (la nattōkin, une variante de la bactérie Bacillus subtilis), ce produit est […]

An Image of Tempura Noodles

Japan Magazine HS 6 // Spécial recettes

Après avoir vous avoir fait découvrir les ingrédients et les secrets de la cuisine japonaise dans un précédent numéro, nous vous proposons ici 70 recettes ! Les restaurants japonais que l’on trouve un peu partout en France proposent souvent le même type de plats : sushi, maki, sashimi, brochettes… à moins de connaître les bonnes adresse […]

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RECETTE // Aubergines au miso

Dans le cadre du festival Animasia (qui devait avoir lieu les 10 et 11 octobre 2020), Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer des recettes japonaises ! Le covid ne nous empêchera pas de manger, non de non ! Ingrédients 1 grosse aubergine 1 cuillère à soupe de miso 2 cuillères à soupe […]

Esprit Bento BD © Olivier Degorce copy

RECETTE // Esprit bento

Dans le cadre du festival Animasia, les 10 et 11 octobre 2020, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno et aux Éditions Terre vivante pour vous proposer des recettes japonaises ! Saison : toute saison (variez les légumes selon la saison) Temps de préparation : 10 minutes (hors cuisson du riz) Temps de cuisson : 4 […]

Blinis et pâte anko BD © Olivier Degorce copy

RECETTE // Blinis et pâte anko, le dorayaki revisité

Dans le cadre du festival Animasia, les 10 et 11 octobre 2020, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno et aux Éditions Terre vivante pour vous proposer des recettes japonaises ! Le anko est une préparation sucrée originaire du Japon réalisée à base d’azukis : des haricots rouges naturellement sucrés. Au pays du Soleil-Levant, elle est […]

shutterstock_1100194787 © Anna_Pustynnikova

Atelier soba à la MCJP

À la Maison de la culture du Japon à Paris, deux séminaires autour de la cuisine japonaise de l’époque d’Edo vous seront proposés à l’occasion de l’exposition « Secrets de beauté» en novembre 2020. C’est durant l’époque Edo (1603-1868) que s’est épanouie une cuisine typique de la culture culinaire japonaise : sushis, nouilles soba, tempuras, plats d’anguille… Le petit peuple d’Edo […]

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Tempuras de légumes d’été

Dans son livre Japon : le livre de cuisine, Nancy Singleton Hachisu se propose de guider ses lecteurs dans le vaste monde de la cuisine japonaise grâce à un ensemble alléchant de recettes en tous genres. Nous ne pouvions donc nous empêcher de vous proposer un aperçu des idées de plats qui parsèment ce livre, […]

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Riz parfumé au shiso

Dans son livre Japon : le livre de cuisine, Nancy Singleton Hachisu se propose de guider ses lecteurs dans le vaste monde de la cuisine japonaise grâce à un ensemble alléchant de recettes en tous genres. Nous ne pouvions donc nous empêcher de vous proposer un aperçu des idées de plats qui parsèment ce livre, […]