A beautiful coastal foot path at Taneshashi Coast Hachinohe

ESCAPADES // Hachinohe – Les incontournables d’octobre 2022

A l’heure où les jours se raccourcissent et les températures refroidissent, le pays du Soleil-Levant se transforme pour revêtir ses couleurs automnales. La région d’Hachinohe, au nord du pays dans la préfecture d’Aomori, offre alors une immersion dans un Japon plus intime, une expérience unique dans un cadre hors du temps, à mi-chemin entre montagne, […]

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CUISINE // Mochi et autres pâtisseries japonaises

La gastronomie japonaise, nous la connaissons, et en raffolons ! Mais nous avons généralement goûté des plats salés, comme de succulents rāmen ou de délicieux dango. La cuisine sucrée nippone est un peu plus méconnue. Nous allons donc inverser cette tendance grâce à cet ouvrage sur les pâtisseries japonaises de Laure Kié !

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CUISINE // DĒVOR lance GYOZA BOWL et OBA Bao

Issues de son Food Lab « ĒXPLOR », DĒVOR lance deux nouvelles marques, et les premières d’inspiration asiatique : au menu, des bowls qui revisitent notamment la cuisine japonaise et taïwanaise ! Plutôt GYOZA BOWL ? Il s’agit d’une base de riz à sushi vinaigré agrémenté d’une sauce soja au miel, d’une salade de coleslaw, ainsi que de mayonnaise sriracha, […]

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HISTOIRE // Hida Takayama

Depuis le XVIe siècle, pendant près de 300 ans, Hida Takayama, dans la préfecture de Gifu, était une place importante de commerce dans la région. Elle conserve aujourd’hui toutes ses rangées de vieilles maisons de marchands d’époque. Sa richesse provenait du commerce du bois des montagnes environnantes, ainsi que de la soie produite par les […]