C’est un sake hors du commun que produit depuis 1751 l’entreprise familiale Manaturu Shuzo, installée dans la petite ville d’Echizen Ono ( « la petite Kyoto » )…
CUISINE // « Yokochō » ou de l’enchantement du quotidien
Yokochō : une brise d’insouciance où la routine affolée de Tokyo et l’envie de détente s’unissent tous les soirs.
LIVRE // « Cuisine japonaise, Je le fais moi-même ! »
Nous le savons tous, la gastronomie au pays du Soleil-Levant est une affaire de goût, d’esthétisme et de précision. Dans Cuisine japonaise, Je le fais moi-même !, nous découvrons plus de 70 recettes inspirées de la cuisine familiale et traditionnelle japonaise, dont les visuels invitent véritablement à une pause gourmande. Le petit plus de cet […]
RECETTES // Les spécialités culinaires de Kyūshū
Terre où abondent onsen et paysages luxuriants, Kyūshū, qui signifie littéralement « neuf provinces », est la troisième plus grande île de l’archipel japonais.
EXPO // MCJP/CLAIR
Synergies entre tradition et modernité / l’artisanat local à la pointe de l’innovation
EVENEMENT // Animasia 2021
Le festival Animasia, 16e édition, aura lieu les 9 et 10 octobre 2021, Parc des Expositions, Bordeaux. Festival incontournable sur la culture asiatique, Animasia célèbre cette année la gastronomie asiatique savoureusement parfumée et épicée, au sein d’un maelstrom pop culturel animé et éclectique. L’organisation regroupe pas moins de 200 exposants et des invités de choix […]
RECETTES // Les spécificités culinaires de Matsumoto
Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer des recettes japonaises ! L’expérience gastronomique lorsque nous voyageons donne corps à nos émotions, rendant l’immersion plus authentique. Les saveurs pittoresques permettent en effet de nous imprégner des spécificités régionales, tout en véhiculant un message millénaire. Au Japon, cela […]
RECETTE // Le nattō, un aliment décrié (à tort) en Occident !
Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer de découvrir des plats japonais ! Le nattō (納豆) est un super aliment japonais. Fabriqué à base de fèves de soja fermentées grâce à l’action d’une bactérie spécifique (la nattōkin, une variante de la bactérie Bacillus subtilis), ce produit est […]
RECETTE // Comment consommer le lotus ?
Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021 , Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer des recettes japonaises !
Japan Magazine HS 6 // Spécial recettes
Après avoir vous avoir fait découvrir les ingrédients et les secrets de la cuisine japonaise dans un précédent numéro, nous vous proposons ici 70 recettes ! Les restaurants japonais que l’on trouve un peu partout en France proposent souvent le même type de plats : sushi, maki, sashimi, brochettes… à moins de connaître les bonnes adresse […]