Cuisiner avec les yōkai est bientôt possible !
LIVRE // « Ramens, nouilles et gyozas » de Pippa Middlehurst
Comme son titre nous le laisse présager, avec cet ouvrage, nous allons nous voir bombardés par de succulentes illustrations de rāmen, de nouilles, de gyoza, mais pas que ! Il y a d’autres recettes asiatiques tout aussi gourmandes.
CUISINE // « Yokochō » ou de l’enchantement du quotidien
Yokochō : une brise d’insouciance où la routine affolée de Tokyo et l’envie de détente s’unissent tous les soirs.
LIVRE // « Cuisine japonaise, Je le fais moi-même ! »
Nous le savons tous, la gastronomie au pays du Soleil-Levant est une affaire de goût, d’esthétisme et de précision. Dans Cuisine japonaise, Je le fais moi-même !, nous découvrons plus de 70 recettes inspirées de la cuisine familiale et traditionnelle japonaise, dont les visuels invitent véritablement à une pause gourmande. Le petit plus de cet […]
LIVRE // « Sushi Modoki », les recettes veggies d’iina
Si vous aimez la culture japonaise, et que vous êtes végétalien ou vegan, ce livre est fait sur-mesure pour vous, car il peut être difficile en effet de contenter ses papilles lorsque l’on ne mange ni poisson, ni viande, ni œuf.
RECETTES // Les spécialités culinaires de Kyūshū
Terre où abondent onsen et paysages luxuriants, Kyūshū, qui signifie littéralement « neuf provinces », est la troisième plus grande île de l’archipel japonais.
Le bœuf Ōmi 近江牛
Bœuf de Kobe, de Matsusaka ou d’Ōmi, l’archipel nippon est réputé pour ses viandes bovines à la saveur incomparable nommées wagyu. Viande de luxe par excellence, le bœuf Ōmi est originaire de la préfecture de Shiga, non loin de Kyoto. Découvrons ensemble la riche histoire de ce bétail soigneusement préservé !
EVENEMENT // Washoku World Challenge
À l’occasion de la 9e édition du Washoku World Challenge, un concours international de cuisine organisé par le ministère japonais de l’Agriculture, de la Forêt et des Pêches du Japon ouvert aux chefs non japonais amoureux de la cuisine japonaise, 6 finalistes se démarquèrent grâce à leur plat : M. Wing Chun Wilson CHAN (KIYOI […]
RECETTE // Le hōtō-nabe (宝刀鍋), un plat chaud savoureux
Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021 , Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous faire découvrir des plats japonaises !
RECETTE // Les algues comestibles japonaises
Dans le cadre du festival Animasia, les 9 & 10 octobre 2021 , Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno pour vous proposer de découvrir des aliments et plats japonais !