La préfecture de Mie nous dévoile aujourd’hui un sake japonais qui sort du lot ! Située dans la région du Tōkai sur l’île de Honshū, la préfecture mène un projet de vieillissement de sake sous la mer. Découvrons ce produit atypique ensemble !
CUISINE // Konjac
Nous avons forcément déjà entendu ce mot, mais savons-nous réellement de quoi il s’agit ? Le konjac est assez mystérieux. Il se vend sous diverses formes : en gélule, en poudre, en spaghetti, en « perles », en « steak » diaphane et gélatineux, et même en éponge ! Alors, qu’est-ce que le konjac exactement ? Le livre de LÏV Happy Food aux […]
LIVRE // « RAMEN ! La cuisine japonaise en bande dessinée » de Hugh Amano
On ne s’en cache pas : on aime parler de long en large de la gastronomie japonaise ! Les inspirations ne manquent On ne s’en cache pas : on aime parler de long en large de la gastronomie japonaise ! Les inspirations ne manquent jamais, et les lecteurs fins gourmets sont un vivier inépuisable.
LIVRE // Au Menu du Yatai : Les festins des Yōkai le futur livre de cuisine des yōkai
Cuisiner avec les yōkai est bientôt possible !
LIVRE // « Ramens, nouilles et gyozas » de Pippa Middlehurst
Comme son titre nous le laisse présager, avec cet ouvrage, nous allons nous voir bombardés par de succulentes illustrations de rāmen, de nouilles, de gyoza, mais pas que ! Il y a d’autres recettes asiatiques tout aussi gourmandes.
CUISINE // « Yokochō » ou de l’enchantement du quotidien
Yokochō : une brise d’insouciance où la routine affolée de Tokyo et l’envie de détente s’unissent tous les soirs.
LIVRE // « Cuisine japonaise, Je le fais moi-même ! »
Nous le savons tous, la gastronomie au pays du Soleil-Levant est une affaire de goût, d’esthétisme et de précision. Dans Cuisine japonaise, Je le fais moi-même !, nous découvrons plus de 70 recettes inspirées de la cuisine familiale et traditionnelle japonaise, dont les visuels invitent véritablement à une pause gourmande. Le petit plus de cet […]
LIVRE // « Sushi Modoki », les recettes veggies d’iina
Si vous aimez la culture japonaise, et que vous êtes végétalien ou vegan, ce livre est fait sur-mesure pour vous, car il peut être difficile en effet de contenter ses papilles lorsque l’on ne mange ni poisson, ni viande, ni œuf.
RECETTES // Les spécialités culinaires de Kyūshū
Terre où abondent onsen et paysages luxuriants, Kyūshū, qui signifie littéralement « neuf provinces », est la troisième plus grande île de l’archipel japonais.
Le bœuf Ōmi 近江牛
Bœuf de Kobe, de Matsusaka ou d’Ōmi, l’archipel nippon est réputé pour ses viandes bovines à la saveur incomparable nommées wagyu. Viande de luxe par excellence, le bœuf Ōmi est originaire de la préfecture de Shiga, non loin de Kyoto. Découvrons ensemble la riche histoire de ce bétail soigneusement préservé !