Issues de son Food Lab « ĒXPLOR », DĒVOR lance deux nouvelles marques, et les premières d’inspiration asiatique : au menu, des bowls qui revisitent notamment la cuisine japonaise et taïwanaise ! Plutôt GYOZA BOWL ? Il s’agit d’une base de riz à sushi vinaigré agrémenté d’une sauce soja au miel, d’une salade de coleslaw, ainsi que de mayonnaise sriracha, […]
Un souffle de renouveau nous rappelle notre amour pour le Japon, après deux ans de pandémie.
En 2023, le souffle de renouveau arrive au Trunk Hotel avec l’ouverture sur le parc Yoyogi.
La préfecture de Mie nous dévoile aujourd’hui un sake japonais qui sort du lot ! Située dans la région du Tōkai sur l’île de Honshū, la préfecture mène un projet de vieillissement de sake sous la mer. Découvrons ce produit atypique ensemble !
Nous avons forcément déjà entendu ce mot, mais savons-nous réellement de quoi il s’agit ? Le konjac est assez mystérieux. Il se vend sous diverses formes : en gélule, en poudre, en spaghetti, en « perles », en « steak » diaphane et gélatineux, et même en éponge ! Alors, qu’est-ce que le konjac exactement ? Le livre de LÏV Happy Food aux […]
Fin juin, début de l’été. Proche du carrefour du Shijō-dori et du Kawaramachi-dori, l’hôtel Shijō Kawaramachi Onsen ouvre ses portes à ses clients.
Aromandise présente trois thés issus de l’agriculture biologique au Japon, avec des nouveaux arômes.
Cuisiner avec les yōkai est bientôt possible !
C’est un sake hors du commun que produit depuis 1751 l’entreprise familiale Manaturu Shuzo, installée dans la petite ville d’Echizen Ono ( « la petite Kyoto » )…
Yokochō : une brise d’insouciance où la routine affolée de Tokyo et l’envie de détente s’unissent tous les soirs.