Plongez dans la culture du saké de Fushimi qui nourrit la gastronomie, la tradition et le mode de vie à Kyoto.
Kyoto, véritable épicentre de l’histoire du Japon, est célèbre pour sa culture culinaire riche et ses traditions ancestrales. Le saké de Fushimi a toujours été étroitement associé à ces éléments et a été transmis de génération en génération. Aujourd’hui, nous sommes ravis de vous offrir une expérience immersive unique mettant en avant le saké de Fushimi et ses sources d’eau renommées, conçue pour tous les passionnés de cuisine.
Dévoilement d’un Héritage Caché : L’Art de la Fabrication du Saké à Fushimi
Fushimi, la porte d’entrée sud de Kyoto, est l’une des trois grandes régions de production de saké au Japon, remontant à l’époque de Yayoi. Depuis lors, la tradition de la fabrication du saké a été transmise de génération en génération, et dans la ville de Fushimi, où l’eau souterraine de qualité optimale abonde, plus de 20 brasseries de saké perpétuent encore aujourd’hui cet art ancestral.
Un Périple de Deux Jours au Cœur du Saké et de la Culture de Kyoto
Explorez la splendeur du saké de Fushimi et de ses eaux renommées grâce à un itinéraire soigneusement planifié, allant de la visite chez un producteur de riz à une visite privée d’une brasserie de saké. Savourez un déjeuner traditionnel japonais, promenez-vous dans la magnifique ville de Fushimi, puis clôturez la journée avec un dîner spécial associant une cuisine italienne et le saké de Fushimi.
Visites Exclusives des Célèbres Distilleries de Saké
Les participants auront l’opportunité rare de visiter en privé des distilleries uniques telles que la maison ancestrale de plus de 300 ans, Masuda Tokubee Shoten, le domaine Saito Shuzo, toujours à la pointe avec des innovations telles que le saké pétillant, et l’impressionnante Matsuyama Shuzo où l’on peut contempler des artisans experts à l’œuvre. Après la visite des distilleries, promenez-vous dans les rues historiques bordées de brasseries. Vous pourrez même monter à bord du bateau de croisière « Jikkokubune, » une reproduction des navires qui autrefois reliaient Osaka à Fushimi pour transporter du saké et du riz.
Excellence Culinaire et Durabilité
Commencez votre journée en visitant les rizières spéciales de Kyoto, où le riz local est nourri par les eaux cristallines de Fushimi. Après avoir récolté des légumes traditionnels de Kyoto, offrez-vous un déjeuner au restaurant « Uosaburo » ou au « Seiwasou ». Vous pourrez déguster une cuisine kaiseki véritablement durable, préparée avec des ingrédients locaux tels que le bouillon préparé avec l’eau de Fushimi, les légumes de la région et le saké kasu (un sous-produit de la fabrication du saké), tout en profitant de la vue sur de magnifiques jardins japonais.
Dîners d’Accord Luxueux et Séjours de Rêve
Dirigez-vous vers le cœur de Kyoto pour découvrir deux hôtels incarnant un mode de vie durable, le GOOD NATURE HOTEL KYOTO et le THE THOUSAND KYOTO. Profitez d’un dîner de dégustation dans les restaurants de l’hôtel tels que « ERUTAN » ou « SCALAE », où vous pourrez savourer la parfaite harmonie entre une cuisine italienne mettant en valeur les ingrédients de Fushimi et le saké de Fushimi. Même les combinaisons les plus inattendues pourraient vous fournir des astuces pour apprécier le saké que vous rapporterez en souvenir.
Situé à proximité de Gion, au cœur de Kyoto, le « GOOD NATURE HOTEL KYOTO » propose un programme bien-être exclusif pour les clients, comprenant des activités telles que le yoga et la méditation zen, pour vous aider à vous détendre tant mentalement que physiquement. En 2020, il a été le premier hôtel au monde à obtenir la certification WELL, une norme d’évaluation des hôtels axée sur la santé et l’environnement.
Le « THE THOUSAND KYOTO », idéalement situé à seulement deux minutes à pied de la gare de Kyoto, est un « hôtel de confort durable » qui perpétue la sagesse de vivre en harmonie avec la nature de la millénaire Kyoto tout en incarnant l’esprit de l’hospitalité. Profitez d’un séjour dans un espace apaisant avec vue sur le jardin tout en étant en plein cœur de la ville.
Une Expérience de Poterie Inoubliable
Sous la direction d’un artisan chevronné titulaire du titre national de maître céramiste Raku-yaki, vous aurez l’occasion de créer votre propre gobelet de saké à Rakunyu, une précieuse mémoire de votre voyage, et d’explorer la riche tradition du Raku-yaki. De plus, sous la guidance de Yamanaka Genbei de la vénérable maison d’étain, Seikado, qui possède plus de 185 ans d’histoire et est la plus ancienne fonderie d’étain encore en activité au Japon, vous aurez la possibilité de découvrir l’art de l’étain et de confectionner votre propre gobelet en étain, destiné à durer 100 ans. Savourer du saké dans un gobelet unique, entièrement fait à la main, accentuera davantage le plaisir de dégustation.
Ce voyage présenté ici n’est pas un forfait touristique standard, mais un « programme spécial ». Il peut être personnalisé en fonction des intérêts individuels, afin que chacun puisse plonger plus profondément dans la culture de Kyoto à travers le saké de Fushimi. Pour réserver, veuillez consulter votre agence de voyage locale.
