Quand la résilience devient un art. En Occident, comment fait-on lorsqu’une tasse est cassée, un bol fêlé, un vase fissuré, une assiette ébréchée ? On se sert généralement d’une colle adaptée au matériau qui les compose, comme la porcelaine ou la céramique. Un procédé fastidieux et souvent peu efficace, surtout si les objets sont destinés à […]
CUISINE // Hatcho miso et heshiko
Les aliments fermentés sont des aliments aux bienfaits éprouvés et riches en saveur umami. La zone centrale du Japon offre deux beaux exemples d’une telle cuisine traditionnelle : le hatcho miso et le heshiko.