Entrez dans l’univers du sushi avec 30 recettes authentiques et créatives !

Lorsque l’on pense au Japon, l’image des sushi vient indubitablement à notre esprit ! Mêlant deux ingrédients phares de la gastronomie japonaise — le riz et le poisson cru —, le sushi est devenu au fil des ans un incontournable de nombreuses tables à l’international, que ce soit dans les grands restaurants tout comme chez des restaurateurs plus confidentiels.

Dans cet ouvrage, il vous sera donné les clés pour préparer de multiples recettes spéciales « sushi » ! Vos plats prendront alors la forme de roulés à la robe noire brillante, quand la feuille de nori se fait écrin, ou bien de sculptures simples et minutieuses, quand la tranche de poisson vient sublimer un lit de riz gluant parfaitement maîtrisé. L’univers des sushi n’aura alors plus de secrets pour vous ! Plus qu’à vous équiper — baguettes, tapis à rouler, sauce soya — et à vous lancer !

Nos coups de cœur : l’élégant temaki au crabe et le futo maki renversé aux crudités !

Informations :

Auteurs : Laure Kié & Patrice Hauser

Éditeur : Mango Editions