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RECETTE // Blinis et pâte anko, le dorayaki revisité

Blinis et pâte anko BD © Olivier Degorce copy

Dans le cadre du festival Animasia, les 10 et 11 octobre 2020, Japan Magazine s’associe à l’agence Lenno et aux Éditions Terre vivante pour vous proposer des recettes japonaises !


Le anko est une préparation sucrée originaire du Japon réalisée à base d’azukis : des haricots rouges naturellement sucrés. Au pays du Soleil-Levant, elle est fourrée dans des gâteaux en forme de poisson, les taiyaki. Nous proposons de l’utiliser pour garnir des blinis moelleux parfumés à la vanille et proposer ainsi un dessert ou un goûter étonnant et savoureux à souhait, riche en protéines végétales.

  • Préparation : 25 minutes
  • Trempage : 1 nuit
  • Repos : 1 nuit (pâte) + 15 minutes (haricots)
  • Cuisson : 20-30 minutes (blinis) + 45 minutes (haricots)

Pour 10 à 15 blinis :

  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait de riz
  • 2 gros oeufs
  • 1 yaourt à la vanille
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte de haricots rouges :

  • 100 g de haricots rouges azukis
  • 3 c. à soupe bombées de sucre glace
  • 1 pincée de graines d’anis

Préparez la pâte de haricots rouges : faites tremper les haricots dans 4 fois leur volume d’eau pendant une nuit.

© Ilaria13 – Shutterstock.com

Jetez l’eau de trempage. Placez les haricots dans une casserole munie d’un couvercle hermétique. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Une fois que l’eau bout, baissez le feu, posez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez le sucre glace et l’anis, donnez quelques tours de cuillères en bois. Refermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes. Mélangez de nouveau. Les haricots s’écrasent et se lient avec le jus épaissi au cours de la cuisson.

© Marcelo_Krelling – Shutterstock.com

Pour les blinis, fouettez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le yaourt et le lait. Incorporez la farine, la poudre à lever et le sel. Laissez reposer 1 heure.

© Foodpictures – Shutterstock.com

Faites cuire les blinis dans une poêle spécifique pendant 4 minutes de chaque côté. Servez les blinis avec la pâte de haricots rouges que chacun pourra étaler à sa guise ou confectionnez des sandwichs moelleux.

© Olivier Degorce

Recette extraite du livre Recettes gourmandes pour enfants récalcitrants de Amandine Geers et Olivier Degorce

Recettes saines et gourmandes
pour enfants récalcitrants

45 idées pour se faciliter la vie à table

Tout pour apprendre à faire plaisir aux enfants difficiles à table sans mettre à mal ses convictions. Ce livre propose des conseils pour lâcher prise sans culpabiliser, s’organiser et anticiper et ainsi éviter les mauvaises surprises lors des repas en famille. Les recettes invitent non seulement à adapter en version saine les plats que les enfants réclament (frites, burgers, pizza), mais aussi à inventer de nouveaux accords de saveurs (croissants chèvre-figue, crème chocolat-amarante) et à voyager (curry de légumes, salade marocaine, makis hawaïens)… 45 recettes et autant d’astuces pour que le repas redevienne un moment de plaisir partagé !

Amandine Geers et Olivier Degorce animent What’s for dinner ?, une association qui propose des ateliers de cuisine, et l’émission Les fanes de radis. Ils sont formateurs, conférenciers, créateurs culinaires et déjà auteurs d’une vingtaine d’ouvrages sur la cuisine saine.

p. 114 – Blinis et pâte anko

Disponible depuis le 22 septembre 2017 – 120 pages – 12 € – coll. Facile & bio

En librairies, jardineries, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org

Japan Magazine HS 3 // Spécial Cuisine japonaise !
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Caran d’Ache présente sa nouvelle édition limi Caran d’Ache présente sa nouvelle édition limitée Varius imaginée en collaboration avec l’architecte japonais Kengo Kuma. Le billet sur le blog www.japanmagazine.fr

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Qui l’a essayé ??? Qui a craqué ??? Sortie au Qui l’a essayé ??? Qui a craqué ???

Sortie au Japon en 1980, la console originale Game & Watch était la toute première console portable créée par Nintendo. Aujourd'hui, tout le monde peut acquérir ce véritable morceau d'histoire grâce à sa nouvelle version, la Game & Watch: Super Mario Bros. est disponible depuis le 13 novembre pour une durée limitée !

Nouvelle fonctionnalité : le mode Mario infini. Ce mode, qui s'active en lançant Super Mario Bros. ou Super Mario Bros.: The Lost Levels tout en maintenant le bouton A enfoncé, vous permettra de jouer aux niveaux les plus difficiles sans vous soucier du GAME OVER. Pour quitter le mode Mario infini, il suffit d'ouvrir le menu en appuyant sur le bouton PAUSE/SET, puis de sélectionner RESET GAME.

Au fil des heures, l'horloge numérique incluse dans la console affichera 35 animations mettant en scène des amis et des ennemis de Mario.

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Réputés pour la qualité exceptionnelle de le Réputés pour la qualité exceptionnelle de leurs lames et de leur tranchant, les couteaux japonais relèvent du savoir-faire ancestral de la forgerie et des techniques de fabrication des sabres. Intimement liée à la cuisine nippone, la coutellerie japonaise s’est développée, offrant autant de variétés de lames et d’aciers qu’il existe de façons de trancher et de révéler le goût des aliments.

Un dossier complet dans le n°7 de Japan Magazine actuellement en kiosque et en version numérique sur MonMag.fr.
N’oubliez pas le code promo de Noël sur la version numérique : NOEL2020

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Aujourd’hui, 15 novembre, le Japon fête les enf Aujourd’hui, 15 novembre, le Japon fête les enfants de 3, 5 et 7 ans avec le Shichi-Go-San (qui signifie tout simplement 7 - 5 - 3). Ce sont tous les enfants de 3 ans, les garçons de 5 ans et les filles de 7 ans qui sont célébrés durant ce rituel de passage.

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Le numéro 7 de Japan Magazine est en kiosque ! #j Le numéro 7 de Japan Magazine est en kiosque ! #japon #japan #japanmag #japanmagazine #mag #magazine #presse #nagoya #foujita #yokoono #momijigari #momiji
Le soleil se couche Méditation, sérénité Voyag Le soleil se couche
Méditation, sérénité
Voyageons plus tard…

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